Các bí quyết ăn kiêng vòng quanh TG

Mỗi quốc gia có một nền văn hóa riêng phản ánh lên sự khác nhau trong phương pháp giảm cân của từng nước. Ảnh: Getty Images
Giảm cân kiểu Nhật: Ngủ trưa
“Tại đất nước bận rộn nhất nhìn thế giới, mọi người vẫn dành thời gian cho một giấc ngủ trưa 20-30 phút hàng ngày”, nhận định của tiến sĩ James Maas, nhà nghiên cứu về giấc ngủ tại đại học Cornell. Ngày càng có nhiều các bằng chứng cho thấy thiếu ngủ mãn tính làm tăng nguy cơ lên ký. Tiến sĩ đã quy trách nhiệm cho 2 hormone leptin có chức năng truyền tín hiệu no lên não và hormone ghrelin tạo cảm giác đói. Càng thiếu ngủ, mức leptin trong cơ thể càng thấp trong khi lượng ghrelin càng cao. “Nhiều người nghĩ rằng họ đói khi buồn ngủ”, theo nhận định của Maas, “Thay vì ăn cho tỉnh ngủ, bạn nên chợp mắt một chút”.
Giảm cân kiểu Thái Lan: Ăn cay
Món ăn Thái nổi tiếng thế giới về độ cay nồng. Ớt có chức năng kích thích quá trình trao đổi chất của cơ thể, nhưng lợi ích thực sự của thực phẩm cay cho mục đích giảm cân là làm chậm tốc độ nhai nuốt thức ăn. Tiến sĩ James Hill, cựu chủ tịch của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ nhận định: “Người Mỹ ăn quá nhanh. Đến lúc cơ thể phát ra tín hiệu báo no thì bạn đã ăn lố mức cho phép.” Theo tiến sĩ, ăn chậm, nhai kỹ là một chiến lược giảm cân thiệu quả và các thực phẩm cay là công cụ hỗ trợ mọi người ăn từ tốn một cách tự giác.
Giảm cân kiểu Indonesia: Ăn kiêng kiểu người Hồi
Hồi giáo, có thể được xem như quốc giáo tại đất nước Indonesia, có truyền thống ăn kiêng (fasting) vào một số dịp đặc biệt trong năm. Người ăn kiêng sẽ không ăn và uống bất cứ thứ gì ngoài cơm trắng và nước lã sau khi mặt trời mọc và trước khi mặt trời lặn. Các chuyên gia khuyến cáo không nên áp dụng cách thức kiêng ăn của người Hồi vào mục đích giảm cân; tuy nhiên, nếu ứng dụng điều độ, theo kế hoạch sẽ giúp phá vỡ dần thói quen ăn uống vô độ. “Hầu hết người Mỹ không bao giờ thấy đói”, ông James Hill nói, “do thói quen ăn bữa tiếp theo trước khi bữa ăn trước kịp tiêu hóa hết”. Không nhất thiết phải gò bó vào một chế độ kiêng khem nghiêm ngặt của người theo đạo Hồi, bạn chỉ cần cắt giảm lượng calo trong ngày xuống còn một nửa là được.
Giảm cân kiểu Pháp: Ngồi lâu, nói nhiều
Người dân Pháp thích các bữa ăn gia đình nhàn nhã, thoải mái. Trung bình, 92% các gia đình Pháp dùng bữa tối với nhau hàng đêm, rất cao so với tỷ lệ 28% tại Mỹ. Ông Fred Pescatore, chủ tịch Hiệp hội dinh dưỡng lâm sàng quốc tế và Hoa Kỳ nhận định rằng đối với người Pháp, ăn uống là sự kiện quan trọng trong ngày, xếp trên tất cả các hoạt động khác. Bữa ăn kéo dài, trên thực tế, khuyến khích người ăn ít hơn vì khi vừa ăn vừa nói chuyện, tốc độ đưa thức ăn vào miệng của bạn sẽ chậm lại và bạn có thời gian để ý thức kịp thời khi chớm có cảm giác no.
Giảm cân kiểu Na Uy: Cắm trại cuối tuần cùng gia đình
Người Na Uy có một truyền thống đã ăn sâu vào gốc rễ của nhiều thế hệ đó chính là vào chủ nhật, tất cà các thành viên trong gia đình từ em bé sơ sinh cho tới ông bà cao tuổi sẽ cùng nhau đi bộ (vào mùa hè) và trượt tuyết (vào mùa đông), lành mạnh hơn rất nhiều so với thói quen nằm nhà coi đá banh của các gia đình người Mỹ và đoạn đường đi xa nhất là từ ti vi ra tủ lạnh và vòng trở lại.
Giảm cân kiểu Nam Phi: Nhấm nháp hồng trà
Nếu so sánh với trà xanh, ưu điểm của hồng trà là chức năng bổ sung khí huyết giúp “tăng lực” mạnh hơn, vị ngọt hơn nên không cần thêm đường. Từ bỏ thức uống Frappuccino nhiều kem, nhiều đường, nhiều đá bằng tách hồng trà, bạn có thể cắt giảm hàng ngàn calo mỗi tháng. Theo tiến sĩ Pescatore: “Tỷ lệ béo phì trong số những người thường xuyên uống hồng trà thấp hơn người thường”. Theo ông, nguyên nhân có thể là do các hợp chất đặc biệt như catechin có trong hồng trà, hoặc đơn giản chỉ vì chúng ta có khuynh hướng ngộ nhận đói bụng mỗi khi bị mất nước nên giải khát với hồng trà sẽ giúp xóa tân cảm giác thàm ăn.
Giảm cân kiểu Đức: Ăn sáng
75% dân số nước Đức giữ thói quen ăn sáng (so với 44% ở người Mỹ). Người Đức cũng không ăn sáng qua loa bằng những món mua dọc đường; thay vào đó, họ ngồi xuống và bắt đầu một ngày mới bằng trái cây, ngũ cốc, bánh mì. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người không nên bỏ qua buổi ăn sang trong thời gian dài (vài năm). Các nhà khoa học Anh đã phát hiện ra rằng không ăn sáng sẽ khiến bạn dễ “sáng mắt” trước các thực phẩm nhiều calo và dễ dàng “mất kiểm soát” trước thức ăn hơn.
Giảm cân kiểu Phần Lan: Đi bộ với gậy (nordic walking)
Đi bộ với gậy là môn thể thao ngoài trời rất được yêu thích tại Phần Lan. Chi phí cần để đầu tư cho môn thể thao này không cao, chỉ cần một cặp gậy nhẹ và không quá đắt tiền là có thể tập luyện ở bất kì địa hình nào. Hai cây gậy chống hai bên sẽ giúp bạn giữ thăng bằng tốt hơn, có điểm trụ để sải bước chân dài và nhanh hơn, đặc biệt hữu ích đối với người cao tuổi và ở các địa hình trơn trượt. Một nghiên cứu của Viện Cooper ở Dallas, Hoa Kỳ đã cho kết quả về lợi ích vượt trội của môn đi bộ với gậy là sự vận động đồng bộ của các cơ vai, cánh tay và thân mình, trục của lực vận động phát tán ra toàn bộ cơ thể và đốt cháy nhiều hơn 20% calo.
Giảm cân kiểu Anh: Giảm kích thước các phần thức ăn nhanh
Khi bước vào một tiệm thức ăn McDonald tại London, nhân viên bán hàng sẽ không hỏi nếu bạn muốn phần nhỏ, lớn, hay “siêu cỡ”. Simon Hartley, tổng biên tập của Reader’s Digest ấn bản tại Anh cho rằng sở dĩ người Anh thích kích thước món ăn của họ nhỏ hơn là do kế tục truyền thống phân chia khẩu phần tiết kiệm trong Chiến tranh Thế giới II. Bí quyết này của người Anh giúp giữ dáng hiệu quả vì các khẩu phần “siêu cỡ” nước ngọt, khoai tây chiên, hamburger… đã gây ra không ít trường hợp béo phì nghiêm trọng tại Mỹ.
(Còn tiếp)